Tja zoiets simpels als een gebakken ei… Maar dan omgetoverd tot een lekkere lunch omelet of lichte maaltijd, met een klein oosters tintje.
Ingrediënten
Deze ingrediënten zijn voor één omelet, welke groot genoeg is om met twee personen te delen.
- 3 eieren
- handje geraspte kaas
- halve courgette
- half bakje champignons
- 100 gram hamblokjes
- ½ eetlepel ketjap manis
- ½ eetlepel sweet chilisaus
- snuf bieslook
Instructies
Snijd de courgette en champignons in kleine blokjes, vergelijkbaar aan de hamblokjes. Kluts de eieren met een handje geraspte kaas in een kom.
Bak de courgette, champignons en hamblokjes in wat olie tot ze zacht en gaar zijn. Voeg dan de ketjap en chilisaus toe, roer om en zet zacht.
Smelt in een koekenpan wat boter op middelhoge hittebron. Zodra de boter heet is, de hittebron lager zetten en het ei met kaas mag er in. Langzaam laten garen en omkeren zodra het kan.
Leg de omelet op een bord en schep de groente met hamblokjes er op. Als je het wilt delen, snijd dan de omelet eerst in twee. Vouw de omelet dicht en bestrooi met wat bieslook.